Belitz, Hans-Dieter  1931-1993 <br/><br/>
Lehrbuch der Lebensmittelchemie  mit 634 Tabellen 
H.-D. Belitz ; W. Grosch ; P. Schieberle 
 - 6., vollst. überarb. Aufl. 
 - XLVI, 1118 S.  Ill., graph. Darst.  25 cm 
 - Springer-Lehrbuch .
<br/><br/> Literaturangaben 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9783540732013  Pp. :  EUR 79.95, ca. sfr 122.50 3540732012  Pp. : EUR 79.95, ca. sfr 122.50 
<br/><br/><label>Standard No.: </label>9783540732013 
<br/><br/><label>Publisher. No.: </label>Best.-Nr. 12054473 
<br/><br/><label>Nat. Bib. No.: </label>08,A07,1343  dnb 
<br/><br/><label>Nat. Bib. Agency Control No.: </label>984270361  DE-101 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Lebensmittelchemie<br/>Ernährungswissenschaften<br/>Ernährungslehre<br/>Ernährung<br/>Lebensmittel<br/>Lebensmittel - Baustoffe<br/>Lebensmittel - Haltbarmachung<br/>Lebensmittelindustrie
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>(VLB-FS)Ernährung (VLB-FS)Lebensmittelchemie (VLB-PF)BB: Gebunden (VLB-WN)1687: HC/Technik/Chemische Technik 
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Lehrbuch<br/>Lehrbuch
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07